Batata Dauphine

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de água 

¼ de xícara (chá) de margarina 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

3 ovos 

2 ½ xícaras (chá) de purê de batata 

Sal e pimenta a gosto 

Salsa picada 

Óleo para fritar 

PREPARO

Ferva a água com a margarina. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, misture os ovos, um a um, e o purê de batata. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e faça os bolinhos. Frite no óleo bem quente até dourar.