Manjar de água de coco sem glúten

Ingredientes

Manjar

• 1 embalagem de coco ralado (100 g)
• 1 litro de água de coco
• 8 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de açúcar

Calda

• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de coco queimado

Modo de preparo

Manjar

1. Em um recipiente deixe o coco ralado de molho na água de coco por 10 minutos.
2. Em uma panela grande dissolva o amido de milho na mistura de água de coco e coco ralado. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado.

Calda

1. Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e o coco queimado. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até obter uma calda levemente espessa. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
2. Desenforme o manjar sobre um prato, regue com a calda e sirva em seguida.