Torta de liquidificador sem glúten

Ingredientes

Massa

• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite sem lactose
• 1 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio

• 200 g de queijo mussarela sem lactose ralado
• 1 tomate grande
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Para untar:

• óleo

Para polvilhar:

• fubá

Modo de preparo

1. Unte e polvilhe com fubá uma assadeira pequena (28 x 18 cm). Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa

1. Bata no liquidificador o óleo, os ovos e o leite até ficar homogêneo. Acrescente o polvilho e o amido de milho e bata por mais 2 minutos ou até misturar bem.
2. Junte o fermento e bata rapidamente até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque metade da massa na assadeira reservada. Distribua o recheio sobre ela e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Sirva quente.

Recheio

1. Em uma tigela, misture o queijo, o tomate, o orégano e a azeitona. Reserve.

Variação

• O recheio desta torta pode ser substituído por outro de sua preferência, por exemplo, presunto, atum, sardinha.