Arroz com Frutas Secas e Lentilhas

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Lentilha 
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de Caldo de Legumes 
• 4 cravos da Índia
• 1 casca de Canela-da-China em Casca 
• Sal à gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola inteira picada em cubos pequenos
• 1 pitada de Gengibre em Pó 
• 1 ½ xícara (chá) de arroz
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• Sal à gosto
• ¼ xícara (chá) de nozes picadas
• ½ xícara (chá) de damascos picados
• ½ xícara (chá) de uvas passas
• ¼ xícaras (chá) Castanhas de Caju picadas
• ¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas
• ½ pimentão vermelho pequeno picado

Passo a Passo

1. Leve ao fogo uma panela com a lentilha, água, caldo de legumes, cravos, a canela e o sal. Cozinhe por 12 minutos.
2. Retire do fogo, escorra, remova os cravos e a canela, deixe esfriar e reserve.
3. Em outra panela, leve ao fogo a manteiga, a cebola, o gengibre e refogue até a cebola murchar.
4. Acrescente o arroz, o vinho, misture bem e refogue por mais 3 minutos.
5. Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.
6. Retire do fogo e deixe esfriar.
7. Em um recipiente, misture o arroz com a lentilha.
8. Adicione a mistura seca (nozes, damascos, uvas passas, castanhas, amêndoas e o pimentão).
9. Acerte o sal, se necessário.
10. Sirva frio.