Bolo com Manga em Camadas

Ingredientes

• 1 caixa de mistura para bolo sabor Baunilha
• 90 d de suco concentrado de manga
• 125 ml de água
• 60 ml de óleo
• 2 colheres (sopa) de sopa de raspas de limão ou laranja
• 3 claras
• 1 pote de iogurte natural gelado
• 3 colheres de leite condensado
• 1 caixa de creme para chantilly (gelar por 1 hora antes de utilizar)
• 2 mangas médias, sem semente, descascadas e picada em cubinhos delicados
• 40 gr de coco fresco ralado grosso ou coco em fita sem açúcar

Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe 2 assadeiras redondas de 23 cm.
2. Na tigela da batedeira, bata os ingredientes do Bolo em velocidade baixa até misturar os ingredientes.
3. Em velocidade media por mais 2 minutos, raspando as laterais com uma espátula quando necessário.
4. Derrame a metade da mistura em uma assadeira e a outra metade na outra assadeira.
5. Asse conforme as instruções na embalagem.
6. Em uma tigela, bata os ingredientes da cobertura, exceto as frutas, até formar um creme fofo e brilhante.
7. Com uma faca de serra alinhe os bolos descascando os topos.
8. Em um prato de servir, coloque um bolo, com o lado do assamento arredondado para baixo, e espalhe metade da cobertura, cubra com metade das mangas e metade do coco.
9. Coloque o outro bolo por cima, com o lado do assamento para cima, pressionando levemente. Espalhe o restante da cobertura, cubra com o restante das mangas e coco.
10. Decore com limões em fatias e sirva.