Bolinho de Chuva com Soja e Banana

INGREDIENTES

1 e ½ xícara de farinha de trigo

1 e ½ xícara de água

3 colheres (sopa) de EXTRATO DE SOJA EM PÓ 

1 ovo

1 xícara de açúcar

1 colher (chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA 

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (chá) de CANELA EM PÓ 

2 bananas nanicas médias

MODO DE PREPARO

Dissolva o extrato de soja em pó na água. Misture a farinha de trigo com ½ xícara de açúcar, o leite de soja, o ovo, a baunilha, o sal e, por último o fermento.

Corte a banana em rodelas, e divida no meio cada rodela. Misture na massa do bolinho de chuva. Aqueça o óleo e, quando ele estiver bem quente, com duas colheres de sopa, faça pequenas bolinhas e frite-as com o fogo baixo. Tire do fogo e vá polvilhando os bolinhos com o açúcar restante e a canela (misturados previamente).