Bolinho de aipim, linguiça, queijo coalho

INGREDIENTES

1kg de mandioca
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maionese
Salsa picada a gosto
Farinha de rosca q.b
400g de linguiça
2 cebolas médias
2 tomates médios
1 dente de alho
Melaço a gosto
Queijo coalho a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o aipim e ainda quente retire o caldo e amasse. Misture a manteiga, o ovo, a salsa e a maionese. Misture tudo.
Refogue o alho, a cebola, adicione linguiça, os tomates e a salsa. Deixe no fogo por alguns minutos. Abra a massa e recheie com o queijo coalho, o melaço, a linguiça refogada. Enrole e passe na farinha de rosca com queijo ralado. Frite com óleo.