Pão de queijo

Ingredientes
1kg de polvilho azedo
4 ovos
1 colher (sopa) de sal
250ml de óleo
250ml de leite
100ml de leite
300g de queijo meia-cura
200g queijo grana padano

Modo de preparo
Numa tigela grande, coloque o polvilho. Reserve. Esquente o óleo, adicione quase todo o leite e o sal. Aos poucos, junte ao polvilho, esfregando a mistura com as costas de uma colher. Sove. Faça um buraco no meio da massa e coloque os ovos. Dê o ponto com o restante do leite frio e coloque o queijo. Deixe a massa descansar na geladeira por 3 horas. Boleie a massa – cada pão de queijo deve pesar cerca de 80 gramas. Leve ao forno a 200°C. Depois de crescer, abaixe a temperatura para 100°C e deixe o pão de queijo no forno até secar.