1 Unidade(s) cebola picada
1 Dente(s) alho picado
300 Grama(s) lascas de bacalhau bem limpas e dessalgadas
400 Grama(s) batatas (pode ser tipo batata baroa)
1 Unidade(s) ovo
1 Colher(es) de sopa farinha de trigo
1 Xícara(s) salsa picada
2 Colher(es) de sopa azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo ou azeite para fritar a gosto
Modo de Preparo
1.Numa panela média, em fogo médio, aqueça o azeite doure a cebola por aproximadamente 2 minutos. Junte o alho, espere dourar e adicione o bacalhau dessalgado. Misture bem e deixe no fogo por uns 5 minutos.
2.Em outra panela, coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas em água fria e leve ao fogo para cozinhar até amaciar. Depois escorra, coloque numa tigela e amasse-as.
3.Misture a batata amassada, o bacalhau, o ovo, a farinha e salsa picada até obter uma massa homogênea. Acerte o sal e a pimenta e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
4.Para moldar os bolinhos, unte ligeiramente com óleo a palma das mãos, pegue uma porção de massa com uma colher (sopa) e enrole como um croquete.
5.Aqueça óleo numa frigideira grande e frite seis unidades de cada vez, banhando sempre com uma escumadeira até dourar. Escorra e coloque sobre papel absorvente.
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