BOLO DE ABACAXI

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de manteiga;
• 1 xícara de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 xícara de maisena;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 2 colheres de chá de fermento;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• ½ xícara de leite.

Caramelo:

• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 lata de abacaxi em calda em fatias;
• 100 g de ameixas pretas (sem caroço) ou cerejas.

Decoração:

• Rodelas do abacaxi (sem os talos);
• Cerejas a gosto.

PASSO A PASSO

• Bata a manteiga com açúcar e os ovos, até obter um creme.
• Acrescente a maisena, a farinha, o fermento, o sal, a essência de baunilha, alternando com o leite. Misture e reserve.
• Caramelize, com o açúcar, uma forma grande redonda.
• Arrume as fatias de abacaxi e coloque, em cada orifício das rodelas, uma ameixa ou as cerejas.
• Despeje a massa por cima delicadamente.
• Leve ao forno médio por 45 minutos.
• Deixe esfriar, desenforme e vire sobre um prato.

Para decorar:

• Coloque as rodelas do abacaxi, sem os talos, por cima da massa e insira as cerejas no centro de cada uma.