Lombo agridoce

Ingredientes:

• Molho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 ½ xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• Lombo
• 500g de lombo cortado em cubos
• Sal à gosto
• Suco de um limão
• 1 dente de alho picado
• Amido de milho para empanar
• Azeite para grelhar
• 1 xícara (chá) de cebola em cubos
• 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos grelhado
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• Arroz laranja
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de arroz lavado
• Sal à gosto
• Água quente
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• Arroz vermelho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de arroz
• Sal à gosto
• Água quente
• ½ xícara (chá) de beterraba ralada
• Arroz verde
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de arroz lavado
• Sal à gosto
• Água quente
• ½ xícara (chá) de espinafre batido
• Modo de Preparo:
  Molho: em uma panela, coloque o açúcar e mexa até virar caramelo. Coloque a água e deixe dissolver. Acrescente o vinagre, o molho de tomate, o molho de soja e o ketchup. Deixe ferver por alguns minutos. Reserve.
  Lombo: tempere o lombo com sal, limão e alho. Passe no amido de milho e tire o excesso. Em uma panela, coloque o azeite e leve o lombo para grelhar. Acrescente a cebola e deixe refogar até começar a ganhar cor. Coloque o abacaxi grelhado. Finalize com o molho e deixe apurar por mais alguns minutos. Acrescente a cebolinha.
  Arroz: em uma panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e deixe refogar. Coloque o arroz, o sal e a água quente. Quando estiver quase secando, coloque a cenoura, ou a beterraba ou o espinafre. Deixe cozinhar até que o arroz fique macio.