Arroz carreteiro

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de cebolas picadas
• 1 xícara (chá) de lombo cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de linguiça portuguesa fatiada
• 1 xícara (chá) de carne seca dessalgada cozida e picada em cubos
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 5 tomates picados sem pele e sementes
• Sal
• Cheiro verde picado a gosto
• Modo de Preparo:
  Em uma panela, doure alho e a cebola no azeite. Junte o lombo e deixe até dourar. Acrescente a linguiça e carne seca e refogue por mais um minuto. Coloque o arroz já lavado, mexa bem e junte a água fervente. Ajuste o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar. Finalize com o cheiro verde a gosto.