Frango crocante com purê de abóbora

INGREDIENTES

FRANGO CROCANTE

• 12
  sobrecoxas de frango
• 4
  dentes de alho amassados
• suco de dois limões
• 4
  tabletes de caldo de galinha ralados
• 3
  colheres (sopa) de mostarda amarela
• 4
  claras de ovo
• 300
  g de farinha de rosca

PURÊ DE ABÓBORA

• 4
  dentes de alho
• 1
  cebola ralada
• 500
  g de abóbora
• 1
  colher de manteiga
• sal

MODO DE PREPARO

FRANGO CROCANTE

1. Numa tigela tempere as sobrecoxas de frango com os dentes de alho amassados, o suco dos limões e os tabletes de caldo de galinha ralados.
2. Depois de 20 minutos passe as sobrecoxas numa mistura de mostarda amarela e claras de ovos e empane na farinha de rosca.
3. Coloque as sobrecoxas numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 1h30. Sirva a seguir.

PURÊ DE ABÓBORA

1. Numa panela com um fio de azeite doure os dentes de alho amassados, depois acrescente a cebola ralada e deixe refogar.
2. Acrescente os cubos de abóbora e vá despejando água aos poucos (1 xícara de chá a cada adição).
3. Mexa a abóbora de maneira que toda vez que a água secar, acrescente um pouco mais de água até que a abóbora se desmanche completamente.
4. Junte a manteiga e o sal a gosto, mexa e sirva decorada com alecrim.