Torta cítrica

Ingredientes:

Massa

300g de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

2 ovos

2 colheres (sopa) de leite

½ xícara (chá) de farinha láctea

500g farinha de trigo

Laranja reduzida

1 litro de suco de laranja com tangerina

Creme

500 ml de leite

4 gemas

2 xícaras (chá) de leite condensado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

Raspas de um limão siciliano e dois limões verdes

½ xícara (chá) de suco de laranja reduzido

¾ de xícara (chá) de suco de limão

½ xícara (chá) de manteiga (100g)

Cobertura

1 laranja

1 pomelo

2 mexerica

1 limão siciliano

Modo de Preparo:

Massa: misture a manteiga o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Adicione os ovos, o leite e a farinha láctea. Acrescente a farinha, misture até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 1 hora na geladeira. Abra a massa em uma forma com papel alumínio em cima e asse por 15 minutos em forno médio. Tire o alumínio e asse por mais 15 minutos ou até dourar.

Creme: em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite condensado, a farinha e o amido.
Leve ao fogo e mexa até engrossar. Acrescente as raspas de limão, o suco de laranja reduzido e o suco de limão. Desligue o fogo e coloque a manteiga. Mexa até derreter a manteiga e passe em uma peneira para tirar as raspas e qualquer grumo. Deixe esfriar e cubra a torta.

Cobertura: tire os gomos dos cítricos e enfeite a torta.

Montagem: coloque o creme sobre a massa e enfeite a torta com a cobertura de frutas.