Cuscuz Marroquino

INGREDIENTES

TABULEIRO DE LEGUMES

• 1 beringela
• 1 abobrinha
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas
• 2 cabeças de alho
• 300 gramas de cogumelos frescos
• 1 alho-poró
• Alecrim fresco a gosto
• Sal grosso a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta a gosto

MOLHO PESTO

• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
• 3 colheres de chá de nozes sem casca e trituradas
• 100 gramas de queijo pecorino ou parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de azeite
• Pimenta do reino a gosto

CUSCUZ MARROQUINO COM FRANGO

• 250 gramas de cuscuz marroquino
• 6 filés de peito de frango, temperados com limão, alho e sal
• 1 cebola pequena picada em pedaços médios
• Azeite a gosto
• Água ( o quanto bastar )

MODO DE PREPARO

TABULEIRO DE LEGUMES

1. Pique todos os ingredientes em pedaços grandes e coloque num tabuleiro
2. Tempere tudo com sal, azeite, pimenta e alecrim e leve ao forno

MOLHO PESTO

1. Descasque e esprema o alho
2. Misture o sal e as nozes
3. Pique as folhas de manjericão
4. Misture o queijo e o azeite e passe no processador, até fazer uma pasta homogênea
5. Misture a pimenta do reino