Focaccia de milho

Ingredientes:

• Esponja
• 1 1/2 tablete de fermento fresco ou 1/2 pacote do fermento seco
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Massa
• 1 xícara (chá) de água morna
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (sobremesa) de sal
• 1 ½ xícara (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sabores
• 1 colher (sopa) de erva doce
• ou
• 1 colher (sopa) de orégano
• ou
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picada
• ou
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• Cobertura
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• Cubos pequenos de manteiga
• Modo de Preparo:
  Esponja: em uma tigela, misture o fermento, a água morna, o açúcar e a farinha e deixe crescer por aproximadamente 15 à 20 minutos.
  Massa: misture a esponja com a água, a manteiga, o açúcar, o sal, o fubá, o sabor que escolher e a farinha. Se necessário acrescente mais farinha até desgrudar das mãos. Abra a massa, faça uns furos com os dedos e deixe crescer. Coloque a manteiga e o sal por cima, apenas antes de assar. Asse em forno médio por aproximadamente 20 a 25 minutos.