Bacalhau com Purê de Cebola

INGREDIENTES

• 1/2 quilo de bacalhau
• 1 quilo de cebola
• 1 quilo de batata
• 300 ml de molho branco
• 200 gramas de azeitona
• 2 dentes de alho
• páprica picante a gosto
• pimenta moída a gosto
• queijo ralado a gosto
• vinagre a gosto
• azeite a gosto

MODO DE PREPARO

1. Ferva uma panela de água, desligue o fogo, ponha o bacalhau e depois interrompa o cozimento
2. transferindo o bacalhau para uma vasilha com água gelada e espere esfriar
3. Limpe o bacalhau, tirando pele e espinhas, mas não desfie. Deixe em pedaços grandes
4. Bata num processador um quilo de cebola com um pouco de vinagre
5. Em seguida, corte as batatas (pré-cozidas) em fatias de um centímetro e reserve
6. Use a água em que cozinhou o Bacalhau para cozinhar as batatas por mais cinco minutos
7. Junte em uma panela grande o azeite e o alho cortado em fatias finas e deixe refogar
8. Depois, ponha uma camada de batata e outra de bacalhau
9. Cubra tudo com a cebola e acrescente um pouco de vinagre, pimenta e páprica
10. Deixa cozinhar até que a cebola tenha reduzido
11. Transporte tudo para uma vasilha e cubra com molho branco, azeitonas e queijo ralado
12. Ponha no forno e deixe até dourar