Nhoque de ricota e espinafre

Ingredientes:

• Nhoque
• 2 xícaras (chá) de espinafre picado
• 2 dentes de alho frito
• 1 cebola ralada
• 2 xícaras (chá) de ricota ralada
• 2 claras de ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de noz moscada
• Sal a gosto
• Molho ao sugo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de tomate pelado
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão
• Molho bolonhesa
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de patinho moído
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• Cheiro verde picado
• Sal a gosto
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• Modo de Preparo:
• Molho ao sugo: refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate pelado e a cenoura ralada. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Tempere com sal a gosto e folhas de manjericão
  Molho bolonhesa: em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a carne moída e refogue bem. Junte o molho de tomate e deixe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Tempere com cheiro verde e sal a gosto.
• Nhoque: misture o espinafre, o alho e a cebola com a ricota. Junte as claras e a farinha de trigo e tempere com noz moscada e sal a gosto. Amasse bem e faça bolinhas com a massa. Cozinhe em água fervente por aproximadamente 10 minutos.

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