cozido de cordeiro

INGREDIENTES

• 300 g de pernil de cordeiro (limpo e sem osso)
• 2 ramas grandes de canela
• 10 cravos
• 2 anis estrelado
• 1 colher (chá) de curcuma em pó
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Pimenta preta a gosto
• 4 sementes de cardamomo
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena
• 2 colheres (sopa) de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de gengibre
• 100 g de polpa de tomate
• 100ml de iorgurte natural

MODO DE PREPARO

Em fogo baixo, numa frigideira grande, coloque o óleo, o cravo, o aniz, a canela, a cebola picada e o cardamomo. Depois de uma rápida fritura, acrescente o alho e o gengibre e todos os temperos restantes. Em seguida, junte o carneiro e refogue por cinco minutos. Acrescente o iogurte, a polpa de tomate e, se achar necessário, um pouquinho de água. Acerte o sal. Deixe em fogo baixo por trinta minutos. Sirva com arroz.