Empanadas

 INGREDIENTES

- 1 xícara (chá) de ricota ralada (120 g)

- 100 g de manteiga (½ xícara de chá)

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)

- sal a gosto

- recheio a gosto

- 2 gemas batidas com 1 colher (sopa) de água para pincelar

 MODO DE PREPARO

1 – Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de ricota ralada, 100 g de manteiga e misture até formar uma pasta. Adicione, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e sal a gosto mexendo bem até desgrudar das mãos. Enrole a massa num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.

2 – Transfira a massa (feita acima) para uma superfície lisa e enfarinhada, com um rolo abra a massa bem fina e corte discos (10 cm de diâmetro). Coloque uma porção de recheio sobre cada disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando bem as bordas.

3 – Numa assadeira untada e enfarinhada coloque os pasteis, pincele gema batida com 1 colher (sopa) de água e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.