Recheio de salmão
1/2 quilo de salmão fresco
1 maço de cebolinha
1 cebola grande picadinha
1 fio de molho de pimenta.
1 pitada de sal
Recheio de Shimeji:
1/2 quilo de shimeji
3 colheres de manteiga
3 colheres de molho shoyo
1 fio de molho de pimenta
1 fio de suco de limão
Lula
Um quilo de lulas limpas
Seis colheres de manteiga
Uma pitada de curry
Um fio de molho de pimenta.
Uma pitada de sal
Palitos de madeira
Molho
3 colheres (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de azeite
1 limão
1 fio de molho de pimenta
modo de preparo
Recheio Salmão:
Picar o salmão e misture com a cebola e parte da cebolinha.
Tempere com sal e molho de pimenta.
Reserve esta mistura.
Recheio Shimeji:
Picar o shimeji e colocar o cogumelo numa panela Wok
Refogue com manteiga
Adicione três colheres de shoyo, a pimenta e o limão
Reserve esta mistura
Lula
Recheie metade da lula com o salmão e a outra metade com o shimeji
Faça um pequeno corte na parte inferior – mais afunilada
Tempere por fora com curry, sal e pimenta
Para que o recheio não saia, feche a lula com um palitinho de dente
Em uma frigideira, esquente a manteiga e leve a lula para dourar
Retire do fogo quando estiver dourada por fora
Molho
Esprema o limão e acrescente o shoyu e o azeite. Mexa bem e reserve.
Corte a lula em rodelas.
É importante utilizar uma faca bem afiada para que ela não se desfaça.
Disponha os pedaços, em formato de lua, em um prato grande.
Regue com o molho de limão e decore com a cebolinha picada
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