Filé ao Molho Branco com Palmito

ingredientes

1 kg de filé mignon cortado em fatias largas (nove fatias)

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Orégano a gosto

2 cebolas em rodelas

2 tomates em rodelas

Para o molho branco

2 colheres (sopa) de amido de milho

500 ml de leite

250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano)

100 g de queijo parmesão

1 folha de louro

1 envelope de caldo de carne

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de pimenta vermelha

Sal, se necessário

1 vidro de palmito escorrido e picado

modo de preparo

Tempere as nove fatias de filé mignon com sal, pimenta e orégano a gosto. Distribua as fatias, lado a lado, temperadas num refratário (30 cm x 20 cm x 6 cm). Coloque, sobre cada fatia, uma rodela de cebola e uma de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 min, enquanto prepara o molho branco.

Para o molho branco

Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite. Leve ao fogo, vá mexendo e adicionado 250 ml de creme de leite fresco, 100 g de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de carne, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de pimenta vermelha. Acerte o sal. Deixe encorpar por cerca de 10 min.

Acrescente 1 vidro de palmito escorrido e picado. Tire a carne do forno e escorra um pouco do molho que se formou. Coloque o molho branco sobre o filé mignon assado e leve ao forno a 180ºC para gratinar por mais ou menos 30 min. Retire do forno e cubra com a batata palha.

Acompanhamentos

Arroz branco

Salada de cenoura e vagem picadas, tomate seco e maionese