Rosca de maçã

Ingredientes 

Massa: 
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g) 4 colheres (sopa) de açúcar (40 g) 1 ½ xícara (chá) de leite morno (250 ml) 4 ovos (240 g) 4 ½ colheres (sopa) de Claybom Cremosa sem sal (58 g) 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g) sal Recheio: 1 xícara (chá) de Claybom Cremosa sem sal (200 g) 2 xícaras (chá) de açúcar (320 g) 5 maçãs descascadas (700 g) 1 colher (chá) de canela em pó (3 g) Calda: 1 ½ xícara (chá) de leite (250 ml) 1 xícara (chá) de açúcar (160 g) 1 colher (chá) de Claybom Cremosa sem sal (5 g) 1 colher (chá) de canela em pó (3 g) Finalização: 1 gema para pincelar
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g) 4 colheres (sopa) de açúcar (40 g) 1 ½ xícara (chá) de leite morno (250 ml) 4 ovos (240 g) 4 ½ colheres (sopa) de Claybom Cremosa sem sal (58 g) 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g) sal Recheio: 1 xícara (chá) de Claybom Cremosa sem sal (200 g) 2 xícaras (chá) de açúcar (320 g) 5 maçãs descascadas (700 g) 1 colher (chá) de canela em pó (3 g) Calda: 1 ½ xícara (chá) de leite (250 ml) 1 xícara (chá) de açúcar (160 g) 1 colher (chá) de Claybom Cremosa sem sal (5 g) 1 colher (chá) de canela em pó (3 g).

Modo de Preparo
Comece pela massa: misture o fermento e o açúcar até dissolver o fermento e incorpore o leite. Acrescente os ovos, a Claybom, e, aos poucos, a farinha de trigo e 1 pitada de sal, amassando bem até que fique uma massa homogênea e que se desprenda das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.
Faça o recheio: bata a margarina e o açúcar na batedeira até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Rale as maçãs e passe-as pela peneira, apertando bem para sair o liquido. Tempere com a canela e reserve.
Prepare a calda: leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, a Claybom e a canela por 5 minutos, ou até levantar fervura.
Monte a rosca: divida a massa em 2 partes. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das metades em formato retangular, com o auxilio de um rolo. Passe metade do creme de Claybom sobre a massa e cubra com metade do purê de maçãs. Enrole a massa como um rocambole (começando pela lateral mais comprida) e, em seguida, corte esse rocambole em fatias de 5 cm de largura.
Repita o processo com o restante dos ingredientes.
Distribua as fatias, com o corte voltado para cima, em 2 formas redondas (22 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Pincele as massas com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por 30 minutos, ou até que a massa fique totalmente cozida e dourada.
Depois de assadas, retire as roscas do forno e regue-as com a calda. Depois, volte-as ao forno aquecido, mas desligado, até cristalizar a calda.
Desenforme as roscas ainda mornas e sirva em seguida.