Bacalhau à Espanhola

ingredientes

• 1/2 quilo de bacalhau em posta dessalgado
• 1 quilo de batata inglesa
• 3 cebolas grandes
• 1 quilo de tomates vermelhos
• 150 gramas de azeitonas pretas sem caroço
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de azeite
• 8 dentes de alho grandes
• Sal a gosto

modo de preparo

• Descasque as batatas e coloque numa vasilha com água.
• Corte as batatas em rodelas finas
• Leve as batatas para cozinhar, apenas para amolecer um pouco.
• Tire as batatas da água quente e lave com água fria
• Corte as cebolas e tomate em rodelas finas.
• Coloque o bacalhau no fundo.
• Jogue as rodelas de batatas por cima do bacalhau.
• Acrescente uma pitada de sal e outra de pimenta.
• Jogue os dentes de alho.
• Espalhe a cebola, o tomate e as azeitonas.
• Coloque sal e pimenta a gosto.
• Jogue por cima um punhado de orégano.
• Regue azeite por cima do bacalhau.
• Tampe com papel de alumínio e leve ao forno.
• Retire o papel e deixe mais 10 minutos no forno.