polenta com costelinha e quiabo

INGREDIENTES:

Para a Costelinha com quiabo:

1,5 kg de costelinhas de porco cortadas em duas, bem limpas de gordura.

meia colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de suco de limão

4 dentes de alho bem picados

pimenta a gosto

4 colheres de sopa de Manteiga Itambé sem sal

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

600 g de quiabos cortados em rodelinhas

3 tomates médios sem sementes picados

1 xícara de chá de água

Para a Polenta:

3 xícaras de chá de Leite Integral Itambé

3 xícaras de chá de água

3 colheres de sopa de Manteiga Itambé com sal

2 xícaras de chá de fubá de milho amarelo

RENDE ATÉ

6 PORÇÕES

MODO DE PREPARO:

Costelinha com quiabo:

1. Tempere as costelinhas com o sal, o suco de limão, o alho e pimenta a gosto. Deixe tomar gosto por 1 hora.

2. Numa panela aquecida junte a manteiga com o óleo e as costelinhas escorridas dos temperos. Mexa até que fiquem bem douradas. Retire as costelinhas da panela.

3. Adicione o quiabo e o tomate, refogue por 3 minutos, junte a água e as costelinhas e cozinhe por 10 minutos ou até que a carne fique macia, sem se soltar dos ossos.

Polenta:

1. Leve ao fogo, numa panela grossa, o leite, a água e a manteiga. Deixe ferver e junte o fubá aos poucos, mexendo bem para não encaroçar. Continue o cozimento por 25 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.

2. Despeje a polenta numa travessa e cubra com a costelinha e quiabos. Sirva em seguida.