creme à Portuguesa

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 gemas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pauzinho de canela
• casca de 1 limão
• 1 cálice de vinho do Porto
• sal

• Modo de Preparação

  1. Ferva o leite com a casca de limão e a canela.
  2. Afaste do fogo sem deixar esfriar e retire o limão e a canela.
  3. Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e continue batendo.
  4. Junte o vinho do Porto e bata até obter uma mistura homogênea.
  5. Acrescente, aos poucos, o leite quente. Leve ao fogo brando e cozinhe até engrossar.
  6. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira.
  7. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize.
  8. Sirva imediatamente.