Lasanha de legumes

INGREDIENTES

• 3 Xícara(s) de leite
• 1 Embalagem de creme de milho 
• 1 Colher(es) de sopa de azeite
• 250 Grama(s) de massa para lasanha cozida
• 1 Unidade(s) de abobrinha média com casca cortada em fatias fina
• 200 Grama(s) de cenoura cortadas em rodelas cozidas em água e sal
• 1/2 Unidade(s) de maço pequeno de brócolis cozido em água e sal
• 1/2 Unidade(s) de maço pequeno de couve-flor cozido em água e sal
• 250 Grama(s) de queijo mussarela light fatiado
• PARA POLVILHAR * queijo parmesão a gosto

MODO DE PREPARO

• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Em uma panela média, coloque o leite e dissolva o creme de milho 
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar.
• Reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure as fatias da abobrinha.
• Reserve.
• Em uma tigela misture os outros legumes.
• Espalhe um pouco do creme de milho no fundo de um refratário retangular pequeno (26 x 16 cm).
• Faça uma camada de massa de lasanha, fatia de abobrinha, queijo, legumes e creme de milho.
• Repita as camadas mais uma vez e finalize com o creme de milho.
• Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.