Sardinhas em molho de escabeche

Ingredientes

• 0.5 Kg de filetes de sardinha
• 2 cebolas em rodelas
• 4 tomates sem pele em rodelas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sumo de 1 limão
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• ¼ chávena (chá) de azeite

• Modo de preparação

  1. Tempere os filetes de sardinha com sal, pimenta-do-reino e limão.
  2. Reserve.
  3. Numa panela de pressão, aqueça parte do azeite, distribua em camadas as rodelas de cebola, o tomate e a sardinha, alternando com o restante do azeite.
  4. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, após o início da pressão.
  5. Retire da panela e coloque numa travessa.
  6. Salpique salsa e sirva em seguida.
  7. Bom proveito