Pudim de coco sem leite

Ingredientes 

• 4 gemas de ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de coco ralado
• 400 ml de leite de coco

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 150ºC.
2. Misture as gemas com o açúcar e 2 colheres de sopa do coco ralado.
3. Aqueça o leite de coco em uma panela em fogo médio, em seguida, despeje na mistura do gemas.
4. Misture bem até ficar homogêneo, em seguida, despeje em forminhas individuais ou numa forma maior. Asse no forno preaquecido por 45 minutos.
5. Deixe esfriar e polvilhe com o açúcar mascavo e o coco ralado restante. Leve ao forno de novo até que o açúcar caramelizar.