Camarões Grelhados com Arroz de Tomate

INGREDIENTES

• 6
  unidades de camarão VG
• 3
  colheres de sopa de arroz cozido
• 1
  colher de sopa de molho de tomate
• 2
  tomares confit
• 1
  colher de sopa de queijo tipo stracciatella
• 1
  colher de sopa de queijo tipo don padano
• 1
  colher de chá de manteiga
• sal e pimenta a gosto
• manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cortar o tomate confit em rodelas grossas os tomates e assar lentamente salpicado de sal, açúcar, pimenta e fios de azeite
2. Reduzir o molho de tomate, acrescentar o arroz , o queijo ralado e por último os tomates confit
3. Grelhar dos dois lados o camarão no azeite e finalizar com a manteiga
4. Finalizar com manjericão fresco