Costelinha de Tambaqui com purê de cará

Ingredientes

• 500 g de costelinha de tambaqui
• 2 colheres (chá) de sal
• 500 g de cará, descascado, cozido e espremido
• meia xícara (chá) de leite (100 ml)
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• meia colher (chá) de aji-no-moto
• 1 colher (sopa) de óleo

• Modo de preparo

• 1. Em uma tigela média, tempere as costelinhas com o sal e leve à geladeira por 30 minutos, para tomar gosto.
  2. Em uma panela média, coloque o cará, o leite, a margarina, o sal restante e o aji-no-moto, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um purê homogêneo e cremoso.
  3. Em uma frigideira média, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte as costelinhas e frite por 4 minutos de cada lado, ou até dourarem.
  4. Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhada do purê.