Polenta recheada gratinada

Ingredientes

Polenta 
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Molho de pernil 
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• ½ kg de pernil suíno moído
• 1 cálice de vinho branco seco
• 2 tomates picados
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde fatiada
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

Demais ingredientes 
• 8 fatias de bacon frito
• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparo

Polenta: em uma panela, aqueça água com o calo de legumes, acrescente o fubá pré-cozido, mexendo sempre até que comece a engrossar. Por fim, coloque a manteiga e acerte o sal.

Molho: em uma panela, refogue alho e cebola no azeite. Junte o pernil moído e deixe até dourar. Adicione o vinho e depois que ferver acrescente o tomate, o molho de tomate e as azeitonas. Deixe em fogo baixo de 5 a 10 minutos. Tempere com sal e cheiro verde a gosto.

Montagem: Em uma travessa, coloque em camadas de polenta, molho, queijo, bacon frito, repitas as camadas terminando com a polenta. Finalize com o parmesão. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200ºC, até dourar.