Sopa de couve-flor com curry

Ingredientes

• 1 couve-flor picada
• 1/2 cebola cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1200 mililitros de caldo de legumes(ou frango)
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de curry (ou caril) em pó
• 1/2 colher (chá) de páprica picante
• pimenta-do-reino moída na hora
• bahar (ou pimenta síria) a gosto
• 1/3 maço de cebolinha-verde picada

• Modo de preparo

  Coloque a manteiga numa panela grande e aqueça.

  Adicione a cebola e deixe murchar com o sal.

  Depois, junte as especiarias e frite-as um pouco com a cebola.

  Acrescente a couve-flor e frite por alguns minutos.

  Junte o caldo de frango ou legumes com a cebolinha picada.

  Cozinhe em fogo baixo até que a couve-flor esteja macia.

  Feito isso, bata a sopa no liquidificador até ficar bem homogênea e coloque na panela para ferver.

  Sirva bem quente.