pão de parmesão e mortadela

Ingredientes

• 1 embalagem de 100g de coco ralado 
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 30g queijo parmesão ralado
• 200g mortadela em cubinhos
• 8 ovos batidos
• 1/2 de xícara de chá de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Manjericão picado e sal a gosto
• 100g de azeitona preta e verde misturada e bem picadas

• Preparo

  Numa tigela grande, misture a farinha com o queijo, o manjericão, o coco ralado, a azeitona e a mortadela, junte os ovos, a manteiga e o fermento e misture bem, tempere com sal e pimenta. Transfira a massa para a forma de bolo inglês untada e esfarinhada e leve ao forno por 50 minutos ou até dourar, Retire do forno e desinforme. Sirva quente ou em temperatura ambiente.