Rabanadas com coco

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 1 pão tipo baguete cortado em fatias finas
• óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma vasilha funda, bata os ovos, o leite de coco e meia xícara (chá) de açúcar, até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma frigideira média, coloque bastante óleo e aqueça bem. Mergulhe as fatias de pão na mistura reservada e frite no óleo quente, deixando dourar dos dois lados. Retire e escorra sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar restante e sirva em seguida.

DICA: Se preferir, substitua o leite de coco por leite integral.