Forminhas de queijo

Ingredientes

Creme: 
. 1 xícara (chá) de açúcar  
. 1/2 litro de creme de leite fresco
. 1 embalagem de cream cheese em pedaços (tipo de queijo cremoso)
. 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó 
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 gotas de essência de amêndoas (opcional)

Calda:
. 1 copo (americano) de geleia de damasco 
. 1 copo (americano) de geleia de framboesa 
. 8 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Creme: leve ao fogo o açúcar, o creme de leite e o cream-cheese. Mexa até obter um creme. Retire do fogo e junte a gelatina hidratada na água. Acrescente as essências,  mexa e  deixe amornar. Distribua o creme em formas individuais untadas. Leve à geladeira até ficar firme.

Calda: dissolva a geleia de damasco com a metade da água e leve ao fogo baixo até aquecer. Faça a mesma operação com a geleia de framboesa
e deixe as duas geléias esfriarem separadamente.

Montagem: forre o fundo de um prato de sobremesa com uma colher (sopa) de cada geleia e desenforme o creme no centro.

Dica: Decore com hortelã ou pedaços de frutas frescas.