Surpresa de mandioquinha

ingredientes

Massa

1 kilo de mandioquinha
1 tablete de caldo de carne
3 gemas
3 claras em neve
1 colher de Manteiga sem sal
50 gramas de Queijo Parmesão Ralado
Recheio

1 peça de Lingüiça Suína Defumada picada
1 lata de molho de tomate de sua preferência
1 cebola grande cortada em rodelas
2 dentes de alho
cheiro verde, pimenta do reino e orégano a gosto
óleo para refogar
1 pote (250g) de Requeijão Cremoso

modo de preparo

Massa

Cozinhar a mandioquinha com o caldo de carne. Quando estiver cozida, passar pelo espremedor de batatas, acrescentar as 3 gemas, a colher de Manteiga e o Queijo Parmesão Ralado, misturar bem e por último acrescentar as claras em neve mexendo delicadamente. Reserve.

Recheio

Refogue o alho, acrescente a Linguiça Suína Defumada picada, a cebola em rodelas, o molho, o cheiro verde, a pimenta e o orégano e deixe cozinhar um pouco.

Montagem

Coloque em um refratário metade da massa de mandioquinha, despeje todo o recheio, espalhe o Requeijão Cremoso e cubra com a outra metade da massa de mandioquinha.

Polvilhe com o Queijo Parmesão Ralado e leve ao forno para gratinar.