Bode ao Leite de Coco

ingredientes

• 1 kg de carne de bode
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão cortado em cubos
• 2 pimenta de cheiro 
• 1 maço de cheiro verde
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher de vinagre
• Óleo de canola 
• 1 limão 
• folhas de louro a gosto 
• Sal, Pimenta, Cominho e Corante a gosto

modo de preparo

1. Limpe a carne de bode retirando os excessos de pele
2. Coloque a carne para escaldar em água quente com algumas folhas de louro
3. Logo após esfriar tempere com sal, pimenta, colorau, vinagre e limão
4. Corte a pimenta de cheiro em pedaços grandes e esmague com a mão
5. Dentro da vasilha onde o bode está temperado, mexa com as mãos
6. Coloque uma panela de pressão para esquentar com um fio de óleo e refogue o tomate, cebola, pimentão e o restante da pimenta de cheiro 
7. Junte o bode e mexa bem, espere ele soltar a água e ferver
8. Adicione água para cobrir um pouco a carne e deixe na pressão 
9. Depois de o bode ficar macio coloque o leite de coco e mexa novamente até notar que ele ferveu
10. Ponha o cheiro verde e espere ferver mais um pouco
11. Sirva acompanhado de arroz branco e uma farofinha