Salada de grão de bico massa

ingredientes

• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/3 de xícara de suco de limão
• 1 cebola média picada em pedaços finos
• 2 xícaras de grão de bico seco
• 2 colheres (de sopa) de salsa piada (para decorar)
• 3 dentes de alho socados com um pouco de sal
• Sal 

 

 

 

 

modo de preparo

1. Deixe o grão de bico de molho em água abundante, de véspera.
2. Lave bastante antes de cozinhar. Durante o cozimento, retire toda a espuma que vai subindo, até o grão de bico ficar macio.
3. Escorra e reserve o grão de bico e a água, separadamente.
4. À parte, junte o limão, o alho, e a cebola, o azeite e o sal. Junte esse molho frio ao grão de bico, escorrido e ainda quente, e acrescente a água de seu cozimento.
5. Misture tudo e salpique com a salsa picada.
6. Sirva, morna ou fria, acompanhada de cebolas, rabanetes ou conservas.