Cebolas doces com lentilhas

ingredientes

• Um bom punhado de bacon ou pancetta picado  
• 4 cebolas médias  
• 3 cenouras pequenas  
• œ colher de chá de páprica suave  
• œ colher de chá de canela em pó  
• œ noz-moscada para ralar  
• 300g lentilhas Puy  
• 500ml de caldo
• Um punhado de salsa  
• Noz de manteiga  
• 100g crème fraîche

modo de preparo

1. Cozinhe o bacon ou pancetta em uma profunda panela em fogo moderado para deixar a gordura escorrer lentamente para fora.  
2. Pique grosseiramente duas das cebolas e adicione-as na panela. Corte as cenouras em pedaços e adicione à panela. Cobrir e deixar os ingredientes no vapor durante alguns minutos.  
3. Adicione a páprica, canela, em seguida, rale œ da noz-moscada. Adicione a lentilha, caldo e 500ml de água, tampe e deixe por 30 minutos até que as lentilhas tenham suavizado.  
4. Enquanto cozinha, corte as duas cebolas restantes duas cebolas e, em outra panela, cozinhe-as muito lentamente na manteiga até dourar. Termine com uma grelha de noz-moscada.  
5. Acrescente por último nas lentilhas um punhado de salsa picada. Sirva com um montão de crème fraiche e empilhe as cebolas caramelizadas em cima.