Rabada Mineira

Ingredientes

• 1/2 kg de batatas descascadas e cortadas no meio ;
• 1 molho de cheiro verde;
• 2 cebolas picadas;
• 4 tomates pelados;
• 2 kg de rabada cortada em pedaços;
• 3 pingos de pimenta malagueta;
• Tempero Mineiro a gosto;
• 3 colheres de sopa de óleo.

Modo de Preparo

1. Remova a pele e gordura da rabada cortada em pedaços, lave bem, tempere com o tempero mineiro e a pimenta malagueta;
2. Despeje os pedaços da rabada em uma panela previamente aquecida com óleo e deixe dourar;
3. Descarte a gordura que ficou na panela, adicione água até que cubra, as cebolas picadas, os tomates e mais pimenta malagueta;
4. Quando a rabada estiver quase pronta, adicione as batatas, tampe a panela e deixe cozinhar;
5. Na hora de servir a rabada mineira, acrescente o cheiro verde.