Nhoque de batata doce com molho bolonhesa

          Ingredientes:

• Nhoque de batata doce:
• Massa:
• ½ kg de batatas doce grandes limpas e escovadas
• Água, o suficiente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Molho bolonhesa:
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de carne
• ½ kg de carne moída
• ½ cenoura ralada
• 2 tomates picados sem semente
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• Sal a gosto
• Manjericão
• Modo de preparo:
• Nhoque de batata doce: cozinhe a batata doce com a casca. Quando estiverem cozidas, retire-as da água, descasque-as e esprema-as. Coloque em uma tigela, acrescente a manteiga e misture bem. Junte o ovo, misture até ficar homogêneo, e deixe esfriar um pouco. Acrescente a farinha de trigo e mexa até a massa ficar lisa. Faça rolo com a massa e corte em pequenas partes para formar os nhoques. Cozinhe na água fervente com sal e sirva com molho.
  Molho bolonhesa: em uma panela refogue alho e cebola no azeite. Junte o caldo de carne e depois a carne moída e mexa até dourar. Junte a cenoura ralada, o molho de tomate e deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Ajuste o sal e finalize com o manjericão.