Abacaxi com creme de leite condensado

ingredientes

• 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

 

        Creme belga:

 

• ½ xícara de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas

 

        Merengue:

 

• 4 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar

modo de preparo

1. Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.
2. Misture muito bem as claras com o açúcar e ponha no fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
3. Bata imediatamente na batedeira , até ficar mais encorpado e virar um merengue.
4. Montando num refratário untado com camada de abacaxi , o creme belga e o merengue.
5. Leve ao forno bem quente , por cerca de  5 minutinhos só para dourar o merengue.
6. Sirva quente ou frio.
7. Se desejar monte taças e não é necessário levar ao forno.