Bolinho de Milho com pimenta-do-reino

ingredientes

• 2 xícaras de chá de milho verde ralado
• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 ovos separados
• Pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de chá de cebola bem picada
• 1 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 2 1/2 xícaras de chá de óleo para fritar
• Sal

modo de preparo

1. Misture o milho ralado, o leite, as gemas e a cebola numa tigela e bata rapidamente
2. Em outra vasilha, peneire o sal e a pimenta-do-reino e junte à mistura do milho
3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes 
4. Junte à mistura de milho e misture delicadamente
5. Esquente o óleo numa panela e frite uma colher de sopa da massa de milho, até ficar dourado e crocante
6. Retire o bolinho com uma escumadeira, escorra sobre o papel-toalha para retirar o excesso de oleo
7. Sirva ainda quente