Sálvia e recheio de cebola

ingredientes

• 4 cebolas grandes 
• 10 folhas de sálvia 
• 125g de farinha de rosca 
• 40g manteiga 
• sal e pimenta a gosto 
• 1 ovo

modo de preparo

1. Descasque as cebolas, coloque-as em água fervente, deixe ferver por 5 minutos, ou melhor, por mais tempo, e antes que eles são levados para fora, coloque as folhas de sálvia por um ou dois minutos para decolar sua crueza. 
2. Pique estes dois muito bem, adicione o pão, temperos e manteiga, e trabalhe todo o lote junto com a gema de um ovo, quando o recheio estará pronto para uso. 
3. As folhas de sálvia-deve ser muito bem picada. Escalde as cebolas.
4. Quando feito para ganso, uma parte do fígado da ave, surgido durante alguns minutos, e muito finamente picada, é frequentemente adicionado a este enchimento; e onde a economia é estudado, o ovo e a manteiga pode ser dispensado.
5. Sirva em seguida.