Bolo de macaxeira de liquidificador

ingredientes

5 a 6 macaxeiras médias cruas cortadas em pequenos pedaços

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

200ml de leite de coco

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de trigo

3 ovos

50 g de coco ralado

modo de preparo

    Bata no liquidificador a macaxeira, o leite de coco e o leite de vaca e reserve

    Bata também o açúcar, o trigo, a manteiga e os ovos, misture com a macaxeira triturada

    Coloque o coco ralado e mexa bem (guarde um pouco de coco ralado para salpicar em cima do bolo antes de ir ao forno)

    Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos