Empadão de Frango Baiano

ingredientes

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha trigo (500 gr)

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

150 gr de margarina

150 gr de manteiga

1 ovo

1 gema

Recheio:

250 gr de filé de frango

1 cubo de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 tomates sem pele picados

1 colher (chá) de sal

500 gr de camarão médio (sem casca e sem cabeça)

200 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Pimenta a gosto

1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha (ou coentro)

-300 gr de requeijão (sachê)

-1 gema

-1 colher (sopa) de óleo

modo de preparo

Massa:

Coloque os ingredientes secos numa tigela, junte os demais ingredientes e sove bem.

Leve para gelar por 30 minutos.

Recheio:

Cozinhe o frango e o caldo de galinha com 2 copos de água, até secar.

Desfie o frango e reserve.

Refogue o azeite, a cebola, o alho, os tomates e o camarão por 10 minutos.

Junte o frango desfiado, a farinha de trigo dissolvida no leite de côco, o sal e a pimenta.

Cozinhe por 5 a 10 minutos mexendo sempre.

Junte a salsinha e a cebolinha.

Montagem:

Forre a assadeira com metade da massa, coloque o recheio e por cima o requeijão.

Cubra com o restante da massa e pincele com a gema misturada com o óleo.

Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.