Picadinho de filé-mignon

ingredientes

• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 kg de lombo de porco cortado em fatias
• 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Tempere as fatias de lombo com o sal, a pimenta-do-reino e empane-as na farinha de trigo. 
2. Numa frigideira, aqueça a margarina, o óleo e frite as fatias de lombo empanadas até que estejam douradas. Reserve. 
3. Misture numa tigela o molho de tomate, o vinho, o açúcar mascavo, o vinagre e o dente de alho. 
4. Coloque a carne numa panela, despeje o molho e deixe cozinhar no fogo baixo por aproximadamente 50 minutinhos. 
5. Depois, adicione o palmito e sirva.