Cuscuz Primavera

ingredientes

• ½ cenoura média
• ½ beterraba média
• 1 xícara de resíduo de soja.
• 1 cebola grande
• 2 xícaras de cuscuz
• Couve ou repolho
• Azeite de oliva ou manteiga derretida
• Cheiro verde
• Sal a gosto
•  

 

modo de preparo

1. Para preparar o resíduo de soja, pegue a soja em grãos e deixa de molho por algumas horas.
2. Retire a casca e pegue um copo dos grãos molhados e bate no liquidificador com um litro de água.
3. Esprema, separando o resíduo do leite O leite será utilizado para molhar a massa do cuscuz. 
4. Prepare a massa do cuscuz com o leite de soja e sal a gosto. 
5. Corte a cebola bem miudinha, rale a cenoura e a beterraba. 
6. Misture o resíduo de soja com os legumes e verduras.
7. Logo depois, junte ao cuscuz.Se precisar molhe a massa, adicione mais um pouquinho de leite de soja. 
8. Deixe descansar por 5 minutinhos. 
9. Ponha na cuscuzeira e deixe cozinhando por uns 10 a 15 minutinhos. 
10. Coloque num prato e acrescente cheiro verde bem picadinho.