Frango Mexicano

ingredientes

Frango: 

 

• ½ cebola picada 1 dente de alho 
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 1 colher (sopa) manteiga 
• 2 colheres (sobremesa) cebola picada
• 150 g farinha de rosca
• 250 g salgadinho de milho mexicano (Tortilhas)
• 500 g de sobrecoxa de frango desossada
• Sal a gosto
• Manteiga derretida para pincelar e untar 

 

 

Molho de Pequi: 

 

• 50 g queijo parmesão
• 100 ml de Leite 
• 200 g de batatas cozidas
• 250 g requeijão cremoso 
• 250 g de espinafre cozido 
• 2 colheres (sobremesa) polpa de pequi) 
• Salsinha a gosto 
• Purê de Espinafre:  
• Sal a gosto 

 

modo de preparo

Frango:

 

1. Amasse os salgadinhos com as mãos e misture com a farinha de rosca.
2. Tempere as sobrecoxas com sal, pincele com a manteiga derretida, e empane na mistura das tortilhas e da farinha de rosca.
3. Colocando em assadeira untada com manteiga e levando ao forno por 20 minutos à 180 graus.

 

Molho de Pequi:

 

1. Numa panela acrescente a cebola, a manteiga, deixar refogar, em seguida a polpa de pequi o leite e o requeijão, por fim a salsinha picada.

 

Purê de Espinafre com Batatas:

 

1. Refogue o espinafre, já cozido, com manteiga, alho e cebola.
2. Acrescente nas batatas cozidas, e bata tudo com procesador e depois povilhe com parmesão.